重庆非遗鸡北京大学招募“洗碗主理人”：10余名学生当场报名

2026年3月24日，北京大学地学楼101教室，重庆市渝中区非物质文化遗产“李子坝梁山鸡传统烹制技艺”，受邀在这里讲述从重庆李子坝一家8张半桌子的小店裂变为区域餐饮连锁头部品牌的故事。

李子坝梁山鸡在当天的课堂上发布“洗碗计划”：招募包括北京大学在内的，国内外青年学生、学者，赴重庆李子坝梁山鸡的餐饮门店，参与门店包洗碗在内的全岗位沉浸式实践。

招募“洗碗主理人”计划，结果有超过20名学生报名，希望到重庆体验独特的烟火气和数字经济背景下的重庆本土管理智慧。

当天，除了李子坝梁山鸡联合创始人、CEO的主题分享外，教室里，还煮上了4锅空运的李子坝梁山鸡。

来自北京大学的40多名研究生和本科生，边听台上的分享，边闻着教室不断散发出来的独特的麻辣药膳香。

“既有精神的享受、又有味蕾的体验”。参与当天课程分享的一位北京大学经济学院的同学听完课不断感概。“真是太好吃了，原来以为重庆只有火锅，没有想到还有这么有特色的江湖菜。”

李子坝梁山鸡联合创始人、CEO杨艾祥表示，类似北京大学的青年学生学生，都是通过层层选拔出来的优秀的年轻人，他们在中国最顶级的学府获得了最前沿的学术与知识的滋养，在这些知识内化的过程中，如果能参与到餐饮门店的实践过程中，既是可以完善学生们的知行合一，又可以让他们的学术能量滋养餐饮门店。

过去3年，李子坝梁山鸡不断吸引国内外顶尖学府的学生到门店参与“洗碗计划”，很多人获得了不同的人生体验，而这些年龄相仿的大学生到门店与门店的厨师、服务员同吃同住同劳动，在生活和工作中，相互发现“不一样”，又激发了李子坝梁山鸡门店员工爱岗敬业、勇于探索、认真学习的工作热情。

在当天的课堂上，就有10余名学生报名参与李子坝梁山鸡的“洗碗计划”。李子坝梁山鸡将根据学生们的实际情况适时安排这些学生到店参与。

北京大学曹光宇老师表示，李子坝梁山鸡的实体商业实践案例，最珍贵的价值是让学生看见中国市井烟火里的商业智慧，读懂实体经济的发展内核。

从街边餐桌到顶尖学府，这锅重庆鸡承载的，是非遗传承的初心、实体经济的坚守、城市文化的温度，更是每一个普通人都能共情的、脚踏实地的中国本土商业力量。

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