客家人婚宴上，那些菜最能突出客家主题?

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客家人最代表性的应是盐焗鸡，皮脆肉滑，咸香入味，令人回味无穷，另外，客家酿豆腐也是客家人特色菜，也为广东传统名菜，客家人用水磨制作的豆腐，嫩滑爽口，酿入猪肉馅，别有风味，客家酿三宝，那自然也是少不了的一道名菜，最后梅菜扣肉，应该是压轴大菜，客家人自己制作的梅菜和扣肉搭配，简直就是天地合一，天然搭配，不油腻，入口即化，过齿留香。

客家菜是粤菜的三大组成部分，其特色以咸香重油为主。深受广大客家人喜欢！

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