桦南紫苏：锚定“药食同源” 助力乡村振兴

2021首届中国·桦南紫苏节暨紫苏籽油及亚麻酸产业论坛近日在黑龙江省佳木斯市桦南县启幕。论坛以“药食同源赋动能 美好桦南再启航”为主题，由桦南县人民政府、桦南林业局有限公司、桦南农盛园食品有限公司、南京汉唐子苏品牌管理有限公司和南京紫苏世家生物研究中心共同举办。桦南县委、县政府领导，县发改局、工信局、商务局、招商局等相关部门领导，桦南林业局有限公司负责人以及多家企业代表参会。与会专家和企业代表表示，要把紫苏这种承载乡愁的小产品做成乡村振兴的大产业。

紫苏是一种源于亚洲的一年生草本植物，属于唇形科(薄荷家族)，具有该类植物特有的香味，在我国种植应用约有近2000年的历史，是一种传统的药食两用植物。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸，而紫苏籽油是目前所知α-亚麻酸含量最高的食用植物油。

论坛上，江南大学产业技术研究院院长刘龙、江南大学食品学院教授常明、江南大学国家功能食品工程技术研究中心副研究员张白曦、黑龙江大学生命科学研究院教授李聪伟等专家分别从紫苏籽油的营养价值、紫苏对于健康的作用、紫苏产品研发等方面介绍了紫苏的价值。专家认为，紫苏全株的每个部位都具有高营养价值，其主要特点包括低糖含量、高纤维素、高胡萝卜素及高矿物质含量等，含有较高的抑制活性氧成分。紫苏籽油是一种功能性油脂，是人体摄入健康油脂重要组分，是工业化功能性油脂优良原料。

桦南县拥有“桦南紫苏”国家农产品地理标志，是“中国紫苏之乡”。近年来，桦南县依托资源优势，坚持把小紫苏做成大产业，打好“生态牌”、念好“山字经”，大力发展紫苏种植、精深加工等产业项目，闯出了一条绿色发展的“特色路”，把承载留得住乡愁的小产品，做成乡村振兴的大产业，一举成为全国紫苏产业大县、全国集中种植面积最大的紫苏种植基地、全国最大的紫苏产品供货地。得益于得天独厚的地缘优势，桦南县生产的紫苏籽量高质优。权威部门检测结果显示，桦南紫苏精炼油中α-亚麻酸含量高达68%。

据桦南县农业农村局有关人士介绍，2021年，桦南县紫苏种植面积10.4万亩，连续4年种植面积均在10万亩以上，紫苏种植户常年保持在500户以上，全县紫苏深加工企业20余家。到2025年，预计紫苏种植面积发展到15万亩，紫苏产业产值达4亿元。

桦南县充分依托“寒地龙药”资源优势，紧紧锚定“药食同源”发展方向，大力实施林下经济提升工程，精心打造“桦南紫苏”特色品牌，先后荣获国家林下经济示范县、全省中药材基地建设示范县、全省道地药材紫苏生产基地等荣誉称号，为加快农业农村现代化取得新突破、全面推进乡村振兴奠定了坚实基础。桦南县不断把紫苏产业做精做优、把中药材产业做大做强，为全面建设现代化美好桦南蓄势赋能。

健康产业是关系国计民生、具有强大生命力的朝阳产业。随着经济发展水平的持续提高及消费的不断升级，人民群众对于美好生活的向往与健康饮食的需求也与日俱增。在此背景下，富含α-亚麻酸的紫苏及其加工业逐步被发掘、发扬，已经成为健康领域的新贵。

华南紫苏引起了多家企业的关注。南京汉唐子苏品牌管理有限公司总经理万兰兰表示，要努力打造紫苏全产业链新生态，打造以紫苏产业为核心的健康产业基地，积极构建紫苏产业驱动型的大健康产业发展新模式，凭借江南大学(扬州)食品研究所与南京紫苏世家生物研究中心科研与资源优势，全力提高品牌美誉度。万兰兰介绍，汉唐子苏将以“普及紫苏文化知识，提高消费者的生活质量和健康水平”为使命，在全国开展传统中医中药养生文化与紫苏文化科普宣传，带动全国各地发展中医中药养生文化与紫苏文化爱好者，同建“百年紫苏小店，健康百岁人生”，致力于为我国的紫苏产业作出更多更大的贡献，“让世界爱上紫苏，让紫苏飘香世界”。

南京紫苏世家生物研究公司总经理、南京汉唐子苏品牌创始人王坤表示，紫苏产业是我国大健康产业发展的后起之秀，肩负着宣传健康理念、创造健康精品的双重责任。紫苏市场面临利好，有待开拓。企业将一如既往地与桦南县紧密协作，把小紫苏推向大中国，让小紫苏拥抱大健康。

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