冬天腌鱼的制作方法和配料-冬天腌鱼的制作方法

1、食材食谱热量：178.5(大卡)主料鱼（二三两左右）若干方法/步骤1将买好的鱼，去鳞、去脏，清洗干净，放在盆中。

2、腌制的鱼，二三两的最好，易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。

(资料图片仅供参考)

3、2在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。

4、食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。

5、胡椒粉、花椒粉依个人口味调放，少量为好。

6、3撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。

7、注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼伤。

8、4将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子。

9、罐子最好选用玻璃或陶制的，盖子不能不密封，隔一层纱布，轻轻扣上即可，不要拧紧。

10、5腌制三天后即可食用。

11、可以油炸、也可以清蒸。

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