科技赋能守底线 政企共治护食安——探访韶关岭南感恩生物科技解码食品添加剂的“隐形守护”

秋意渐浓，韶关曲江经济开发区内，一座现代化食品原、辅料（添加剂）工厂正在将严谨的科学逻辑，转化为守护百姓餐桌的无形力量。走进开发区感恩路1号，近5万平方米的厂区楼宇整齐排布，洁净开阔的产业园与远处岭南山林交相辉映。由《中国食品安全报》组织的食品安全探访团一行驱车抵达广东岭南感恩生物科技有限公司。探访团由食品安全领域专家、行业学者、新闻媒体记者组成，在韶关市市场监管部门工作人员陪同下，开启一场对食品添加剂生产企业的实地探访。

隐形守护：拨开认知误区，探访食品配料生产一线

实验室仪器嗡鸣作响，净化车间生产线有序运转，桌上摆放着面包、烘焙油脂等终端应用样品。探访团穿梭于研发中心、检测实验室、GMP车间参观走廊，近距离观摩从配方研发、原料入厂、自动化生产到成品检验的全流程，与企业负责人、科研人员、品控一线员工面对面座谈，调研企业落实食品安全主体责任的创新实践，见证监管部门严管与帮扶并举，推动食品安全社会共治落地见效。

提起食品添加剂，很多普通消费者谈“添”色变，不少人将其视作食品安全的“风险源头”。但在烘焙、茶饮、预制食品蓬勃发展的今天，合规的食品添加剂承担着防腐保鲜、乳化增稠、风味改良的重要作用，是藏在食品背后默默奉献的“隐形守护者”。作为东莞市感恩食品科技有限公司全资子公司，这家国家高新技术企业深耕食品添加剂与烘焙配料研发制造，国内服务客户超8000家，产品远销东南亚、欧美等40多个国家和地区，是粤北食品原、辅料产业的标杆企业。

研发前置：产学研深度融合，把安全写进配方源头

探访团第一站来到企业研发中心。实验台之上，各类色谱、检测精密仪器依次排开。科研人员身着实验服，正在开展样品比对、配方复配与风险评估工作，墙上悬挂着多所高校产学研合作牌匾格外醒目。

“食品的安全，从研发的第一步就要设计到位。”企业负责人向探访团介绍，公司联动华南师范大学、华南农业大学、华南理工大学、暨南大学、湖南农业大学、韶关学院等多所高校搭建产学研合作平台，组建产学研教小组，攻坚食品添加剂化学合成技术。研发团队以国标GB 2760为根本遵循，每一款产品在立项阶段就完成使用范围、添加剂量的风险评估，拒绝经验化配方。

依托产学研平台，企业产出实打实的科研成果，发明专利产品“卤水王”复配凝固剂（专利号：ZL202211251045.7），破解传统豆腐制作蛋白质聚沉行业痛点，实现科研成果从实验室走向工业化大生产。

随行食品安全专家俯身查看实验记录台账，现场作出点评：“食品添加剂研发，难的不是组分简单混合，而是有据可依、有量可控。企业把高校科研力量引入产品开发，用实验数据做风险支撑，将食品安全关口前置到研发端，这正是行业高质量发展的应有之义。”

智造筑防：高标准车间+全链条追溯，守住生产每一道关卡

透过生产参观走廊的钢化玻璃，一万平方米GMP净化车间尽收眼底，14条自动化生产线高速有序运行。从复配防腐剂、抗氧化剂、食品乳化剂，再到烘焙油脂、食用香精香料，五十余款产品在这里完成生产制造。

“再好的配方，离开了高标准生产环境，也很难稳定落地。”企业负责人指着车间介绍，目前企业正在推进总投资1亿元的感恩二期项目，建成后将实现年产20000吨功能性风味油脂、年产300吨单甘酯，进一步完善防腐保鲜、品质改良、风味提升三大板块产品矩阵，为烘焙、餐饮、食品工业提供整套配料解决方案。

一线品控员工向探访团现场演示企业全流程风险管控举措。原料采购环节实行供应商资质审核、现场核验、第三方报告核查三重准入门槛。每一批原料进厂必须经过实验室检测，对重金属、杂质、有效成分逐项核验，不合格原料坚决不予入库；同时建立供应商动态考评机制，对质量不稳定合作方及时淘汰。

企业严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，品控部定期开展全流程隐患自查。整套数字化批次追溯体系覆盖原料采购、生产加工、班组投料、成品出厂全链条。每一批产品绑定唯一批次号。一旦出现品质异常，工作人员可快速定位源头、锁定涉事产品范围，按需启动处置与召回。

除此以外，企业组建专项食品安全应急小组，编制突发事件处置预案与舆情应对方案，定期开展实战模拟演练；落实ISO9001、BRCGS国际双认证，以国际高标准持续打磨内部管理体系。

“食品添加剂生产，洁净度、投料精度、混合均匀度直接决定成品质量。GMP净化车间加上自动化产线，解决硬件基础；再搭配批批检验、批次追溯、应急处置，软硬件结合，才能保证实验室配方稳定转化为合格工业化产品。”食品安全专家现场评价道。

政企同频：监管既有力度也有温度，激活产业内生动力

企业行稳致远的背后，离不开属地市场监管部门的精准监管与暖心帮扶。岭南感恩是曲江区省级人才服务重点企业，也是曲江经济开发区食品添加剂产业代表性企业。

曲江区市场监管局相关工作人员在走访现场表示：“针对食品添加剂生产企业风险特点，我们坚持严管就是厚爱。一方面聚焦进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等关键环节开展监督检查，压实企业食品安全主体责任；另一方面做好上门帮扶服务，及时推送国标更新、体系认证相关政策，开展合规培训，指导企业完善风险排查、台账管理、应急处置各项制度，引导企业对标国际认证提升质量管理能力。”

“监管部门经常上门，不是简单的检查督导，更多是帮我们找准风险盲点，解读最新法规标准，少走很多弯路。”企业负责人谈及政企协作深有感触。

韶关市市场监管局相关负责人向记者介绍，韶关立足生态发展区定位，持续完善食品安全社会共治模式。坚持风险严管严控的同时，强化对食品企业的赋能引导，鼓励企业依靠科技创新夯实食品安全根基。以“政府搭台，专家助力，媒体品牌传播，企业受惠”为抓手，以点带面，发挥标杆企业示范效应，带动区域食品产业整体提档升级，为广东食品产业平稳健康发展注入动能。

理性看待添加剂凝聚社会共治强大合力

探访活动临近尾声，专家面向镜头作出科普总结：“大众需要警惕的从来不是合规食品添加剂，而是非法添加非食用物质，以及超范围、超限量使用添加剂的违法行为。”

本次实地走访，让探访团真切看到，一款安全可靠的食品添加剂，需要经过科研端严谨配方设计、生产端高标准智造、品控端全链条风险管控多重考验。岭南感恩生物科技以产学研筑牢研发根基，以GMP自动化生产夯实制造底座，以国际认证完善品控闭环，完整展现食品配料企业守护食品安全的实践样本。

食品产业的安全防线，从来不是企业一方的独角戏。政府监管部门守牢底线、精准帮扶，科研专家输出专业力量，企业扛起主体责任，媒体做好科普传播，消费者理性认知、主动参与，多方力量同向发力，才能织密织牢食品安全防护网。

本次探访形成的图文纪实、实地短视频素材，后续将通过《中国食品安全报》相关平台多传播矩阵对外推送，面向社会大众科普食品添加剂科学知识，破除消费认知误区，引导广大消费者科学看待食品添加剂，积极参与食品安全共建共享，共同守护老百姓“舌尖上的安心”。

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