一米八鲜活贻贝暂别公告——按下暂停键是对品质最长情的告白
3月24日起,一米八鲜活贻贝暂时下线。
这不是一次仓促的决定,而是我们与海洋的郑重约定——当东海的风裹挟着时光,进入产卵期的厚壳贻贝们开始放缓进食的步伐,所以就长不胖了。于是,一米八的“饲养员”们决定,给贻贝们放一个春假,让它们积蓄能量,静待7月以更圆润的体型、更丰腴的鲜甜与大家重逢。
暂别,是对自然规律的敬畏
在追逐更高收益的当下,一米八选择了一条更笨的路:
近期,在一米八的科学监测下,决定与贻贝暂别。产卵后的贻贝肉质松散度增加,与鲜味相关的氨基酸也会产生流失,此时捕捞的个体肥满度不足旺季的80%。与其让消费者为“瘦贝”买单,不如让海洋重掌生长节奏。
暂别,是为了更高品质的回归。一米八的贻贝养殖日志里,记录着每一个暂停捕捞的决策依据,是质检员对肉质大小和弹性的测试、是对消费者“瘦贝差评”的零容忍。
厚壳贻贝的养殖周期为3年,每年7月是其开始成熟的黄金期。此时水温适宜,贻贝通过春季的营养积累,性腺发育至高峰,肉质紧实饱满,鲜甜度达到峰值。
从“冷门贝类”到“口碑爆款”:笨功夫成就鲜味奇迹
传统贻贝因泥沙多、运输难,难以跃入家庭餐桌。一米八将每颗贻贝去泥沙、剪除足丝、剔除附着物,在静养环境下吐水吐沙降温休眠,再经一米八首创的“无水充氧舱”和全程冷链保活锁鲜,最终得到盒装活贻贝,品质大幅提升。第三方检验检测显示盒装活贻贝最多可无水存活12天,而产品外包装上的6天保质期其实是它的最佳赏味期。以此成就“开盒即烹”的懒人福音。
从去年7月开始,一米八将上千万颗贻贝送上了国人餐桌,进驻了全国20余座城市、400多家盒马门店,在138家门店开展了“一起吃海鲜吧”路演活动,将贻贝介绍给一百多万名消费者。一米八用冷链技术改写了鲜活海鲜可抵达的地理版图。
闭关修炼,只为更惊艳的回归。这个春假,一米八的贻贝将经历一场自然的增肥计划:在回暖的水温中缓慢积累糖原与不饱和脂肪酸,静候产卵期和赤潮期后的能量爆发。好食材值得等待,在接下来的4个多月里,我们会继续优化充氧舱的环境控制系统,也将探索柠檬辣卤、泰式酸辣等新口味。
暂别之际,我们想说……
感谢每一个让一米八鲜活贻贝从“小众食材”逆袭成“口碑爆款”的您:是孩子“终于爱吃海鲜”的惊喜,是上班族“5分钟搞定米其林”的懒人智慧,是小红书博主“涮火锅秒光两盒”的真香现场,让我们坚信对品质的偏执,终将被看见。
若您在这半年间思念这份深海滋味,不妨试试我们的“深远海大黄鱼”——同属一米八经典热卖系列。它们生长于国家级海洋自然保护区——温州南麂列岛,至少历经2年的乘风破浪,每一条都带着自由逐浪的紧实肌肉。
7月,当东海潮水再次回暖时
我们承诺
带着鲜甜肥美 让消费者们闭着眼睛放心买
再度共赴一场更极致的鲜味之约!
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责任编辑:hnmd004
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