“烟火气”升腾!“五一”假期餐饮消费表现亮眼
今年“五一”假期,国内餐饮消费表现亮眼。记者8日从中国饭店协会获悉,协会面向全国重点监测企业的调研数据显示,53.4%的调研餐饮企业营业收入呈现同比增长,平均增长率超15%;45.2%的调研企业客流量较去年同期增长,平均增长率为12.1%。
从重点监测城市看,相关数据显示,北京到店团购餐饮零售额同比增长36.1%,在线外卖零售额同比增长3.8%;上海中高端酒店预订量同比增长超30%,餐饮消费券带动餐饮堂食消费额大幅增长。
不少餐饮企业在假期跑出亮眼成绩。相关数据显示,呷哺呷哺整体营收同比增长18.85%;瑞幸咖啡通过产品创新、点位拓展等方式,营业额同比增长28.5%;杭州楼外楼总店每天接待4000多名游客,代表菜“西湖醋鱼”每天销量近千条,“东坡肉”日售达2000多块。
异地游客对餐饮消费的拉动作用进一步凸显。美团数据显示,由异地游客贡献的地方特色菜餐饮堂食订单量同比增长超105%;在成都,异地游客贡献的餐饮堂食线上订单量同比增长超77%;在上海,外地来沪餐饮堂食消费同比增长37.1%。
“这些数据反映出文旅融合背景下美食的引流效应,‘地方味道’在拉动当地消费中的作用愈发凸显。”中国饭店协会会长陈新华说。
调研还显示,随着消费升级与个性化需求增长,消费者正从单一场景消费转向“吃、住、玩”深度融合的全链条体验。平台数据显示,假期期间,全国音乐节、演唱会周边吃住玩套餐订单量同比增长180%。不少商家也在假期推出全套增值打包服务,一站式解决消费者需求。如广州部分酒店推出“亲子房住宿+景区门票+餐饮代金券”的家庭欢聚套餐,河北梦廊坊国际戏剧公园与当地多家酒店联合推出“住游”优惠套餐等。
为营造安全、和谐的消费环境,假期前夕中国饭店协会面向行业发布《关于“五一”期间饭店业安全生产与诚信经营的倡议书》,餐饮住宿行业积极行动,协会调研数据显示,全国重点监测餐饮住宿企业的安全生产措施整体实施率较高,餐饮住宿行业基础消防措施普及率超90%。(记者王雨萧)
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