火锅味蛋挞、麻辣小龙虾怪味糖等 猎奇口味在“狩猎”谁

近日，麦当劳又搞了一波热度，推出了全新产品——香菜新地。香菜+冰淇淋的猎奇搭配，让其在一个月前预热时，就吸引了大家的目光。无独有偶，汉堡王也在近日推出了干脆面汉堡，将“小浣熊干脆面”夹在了汉堡中。而早在去年初，麦当劳推出油泼辣子新地，就掀起一众热潮。

香菜与冰淇淋混搭

麦当劳抓住猎奇心理

“有点难以想象，香菜和冰淇淋搞在一起。”作为打工人，麦当劳和肯德基是小康的外卖伴侣，当看到麦当劳推出香菜新地时，他第一个想法是想试试。“就我也不觉得这个东西能吃，但是就是很想试试。”在社交平台上，关于香菜新地的讨论也随着新品的推出而增多。据专业数据平台显示，在小红书等社交平台上，关于香菜新地的讨论，认证KOL只占19%，而普通网友却占据81%。据记者观察，大部分网友都热衷于发布前去打卡尝鲜的测评博文。

“其实根本没有香菜的味道，就是撒了一些香菜末，都是青柠的味道。”小康吃了之后觉得很无语，对记者表示有点货不对板。“去年的油泼辣子还是真的呢。”

记者走访杭州各地麦当劳门店时，也有不少人前来购买香菜新地的消费者。“肯定不是因为喜欢啊，就是一种猎奇心态。”陈女士对记者笑道，“其实还是干脆面汉堡更‘平易近人’些，香菜本身也是个有争议的食物，麦当劳赚话题度吧。”

这并非是麦当劳第一次脑洞大开。去年，麦当劳中国宣布推出创异菜单，首期推出的油泼辣子新地，便在互联网引发一众热议。在这之后，麦当劳宣布在未来一整年，将每个月都为会员准备一款限时产品。脏脏年糕麦旋风、小炒和牛堡、麻婆和牛堡、黄金脆皮芝士通心粉……一众“黑暗料理”，赚足了吸睛度。

口味跨界混搭非孤例

吸引顾客培养忠诚度

数据显示，30%的中国网民西式快餐店的菜品种类加快更新，过半数的人则希望西式快餐店可以多多改进餐品口味。而根据iiMedia Researc的调查，2021年，超过七成中国网民选择西式快餐时首要的关注因素是口味。麦当劳的“香菜新地”“油泼辣子新地”在市场上并非孤例。火锅味蛋挞、麻辣小龙虾怪味糖、干脆面汉堡。幻黑执事冰淇淋花筒……肯德基、汉堡王等西式快餐店，乃至盒马、小龙坎等国内一些平台，近年来，都在口味猎奇方面做出诸多尝试。

“当下年轻人越来越个性化，喜欢尝试更多新奇的体验，跨界营销下的对撞，更符合这个消费者圈层的调性。”从事营销的琪琪对记者表示，这类跨界、跨元素的营销大部分会加限定前提，这对消费者造成了某种紧迫感，吸引他们购买。而与中国特色口味的混搭，也在某种层面符合了当下国潮兴起的趋势。“与此同时，这也能够培养消费者对品牌的忠诚度。像麦当劳的创异菜单，就是面向其会员的。”(记者 薛瑾)

关键词： 火锅味蛋挞 麻辣小龙虾 猎奇口味 黑暗料理