智能制造为冰爽甜蜜增彩 年出口额约3000万美元

冰淇淋装备制造业是我国工业体系中的一个重要分支。日前在天津举办的“第24届中国冰淇淋冷冻食品产业博览会”(以下简称“中国冰淇淋展”)上，多位冰淇淋设备厂商表示，冰淇淋设备制造业经历了从少到多、从简到精、从单台到成套的发展历程，目前我国冰淇淋生产线基本完备并出口到世界多个国家。冰淇淋装备正在从自动化及拾遗补阙向智能化发展。

本届中国冰淇淋展对冰淇淋设备及有关配套产品进行了评选，23家企业的27个产品被评为优秀创新产品。展会期间，国内冰淇淋设备制造骨干企业及来自丹麦、荷兰、意大利、日本、德国、美国等国家的冰淇淋设备厂商，展示了冰淇淋生产线、包装机、前台型冰淇淋机、脆筒机、成型机、机械手、冰淇淋冷冻柜及售卖柜和配套的工装模具等。由于我国冰淇淋装备基本成龙配套，技术水平提升很快，具有较高性价比，因此，国际品牌参展的多为单套设备及配套关键部件，冰淇淋生产线参展产品较少。据了解，中国冰淇淋设备(生产线、单机)目前已出口到60多个国家及地区，年出口额约3000万美元，并以每年25%左右的速度增长。

以智能制造为核心带动自动化

智能制造专家刘强认为，装备的创新发展要以智能制造为核心带动自动化，将制造技术与数字技术、智能技术及新一代信息技术融合，打造具有信息感知、优化决策、执行控制功能的制造系统，以期高效、优质、柔性、清洁、安全地制造产品和服务用户。

展会期间，南京浦园机械展出了冰淇淋生产线智能中控系统。该系统解决了冰淇淋整体生产线自动化水平较低、设备有限联通或不联通等问题。企业副总经理张广福介绍，该系统通过智能机器、整线集成、数字化升级构建了智能生产线，实现了冰淇淋生产八成工序无缝对接和信息处理，产能提升15%，现场操作工人减少50%以上，质量成品提高了3%到6%，节能约10%。北京软件机器人展示的柔性末端执行器(机器人抓手)，以类似海星柔软的多爪抓取物品，将过去主要用于手机等行业的柔性抓手运用到冰淇淋涂层蛋筒生产环节，较好解决脆筒破损问题，成品率高达98%以上。而浔金智能(大连)开发的机器人冰淇淋蛋糕灌装机，以伺服驱动系统加工多种花色冰淇淋，解决了个性化、多品种的生产问题。

南京浦园机械在展会上展示冰淇淋生产线智能中控系统

在生产端，包装企业也在进行自动化升级。青岛金派克展示了自动化多道包装系统，系统以智能化串联起冰淇淋一次包装、二次装盒、三次装箱工序的自动化及自动码垛，解决了传统包装多台单机分散操作的落后状态，提高了生产效率，降低了成本。青岛盛富达包装开发的包装工序自动落盒机解决了“雪糕生产过程中雪糕装盒难”问题，实现了装盒工序与生产线自动连线生产，提高了产品生产效率。

除了国内生产商，意大利冰淇淋设备ICETEAM中国服务机构上海莱苜公司推出的意大利商用高端冰淇淋机，以智能化统领机器运转，实现菜单生产、不同品种及用量产品制造自动变速变挡，意大利工厂可以远程遥控掌握机器运转及诊断问题。荷兰比培德自动化机械的装箱、装盒的包装方案，包装方式灵活，视觉引导机械手能解决难处理的吸嘴自立袋、枕式袋以及四边封袋的包装。此外，德国沃尔特的全自动化冰淇淋脆筒生产设备，意大利卡比詹尼集团的手工冰淇淋、软冰淇淋等设备，美国Miles牧高的商用智能前台型冰淇淋机及三明治冰淇淋烤机，三菱电机展示的FA产品线(PLC、变频器、伺服、CNC、低压电器、工业机器人等)提供的智能制造解决方案等都受到客商关注。

新零售推动冷冻柜机智能化进程

近年来，受到新零售影响，冷柜市场规模一直呈现稳中有升态势。大型投资公司都对冷柜更加关注且增加资源投入。曾被冠以产品低端、行业门槛低的冷柜，如今旧貌换新颜。不仅外观、功能不断改进完善，产品结构、渠道布局、技术趋势也都出现革新升级之势。国内商用冰柜、自动售卖冷冻柜机制造企业以智能、效能和新零售场景为目标打造产品，新产品喷涌而出，目前国产冷冻柜机占据国内主流市场并有大量出口。据海关总署统计，2020年，我国冰柜(含商用)出口量为2.82亿台，出口金额为111.71亿美元。

青岛澳柯玛的商用“上下双冷冻柜”采用组合设计，下部为卧式，上部为立式，使用时可组合可分开，有效提高了店铺坪效，每天降低耗电量5—10千瓦时。青岛海容商用冷冻柜以提高利用率和透亮为设计思想，对冰柜结构动“手术”，柜口由平改为向外侧凸出，无边框玻璃门和透明把手的设计全景展示箱内产品，并可放置多种产品。浙江星星以冰淇淋冷冻质量为核心，研究改进商用冰柜化霜系统，开发了365升半自动化霜冰柜，解决了全自动化霜有时损伤冰淇淋的问题，保证了贮存冻品的质量。

为适应消费和管理需求，北京云量互动科技集成边缘计算、传感器、无线上网模块等新技术，开发的智能冰淇淋无人巡检冷柜解决了过去自动售卖冷柜不具备自检功能、资产难以管理、普通巡检人力物力巨大、人工统计柜内陈列信息不准确且信息滞后、无法及时准确调整市场策略等痛点，实现24小时自动售货。河北觅橱智能科技综合运用智慧支付、大数据、自动分拣、重力识别、远程监控等技术开发了冰淇淋自动售货柜，顾客先开门选购后结算，柜机系统通过重力识别，在顾客手机上同步显示用户所选购商品的名称、价格、数量，在顾客关闭柜门后系统自动完成结算，购物方便自由。

除了新装备的智能制造，本届展会上，多家企业都对传统设备进行了升级改造，提高了生产效率。沈阳精创机械研发的升级版“花线色在线模具高压清洗机”，利用高压旋转清洗的方式，采用伺服控制清洗工位升降，实现模具在线清洗与生产线同步，避免了因微生物超标而产生的产品报废和原料浪费。南京金陵鸿博为中小企业设计了氨转氟制冷的技改经济路线，充分利用原有装置，以智能化远程控制保障安全生产水平，相比购置新设备节能10%—20%、节省资金30%，并可以不安排人员值班。上海汉珏将原半自动的用于糯米糍冰淇淋生产的包馅排盘一体机设备升级为自动化后，年设备产销台数由过去40台左右增长到150台左右。

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