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北京“大厨下乡”结对帮扶活动启动 带动农民增产增收

2021-05-25 11:05:34来源:中国食品报

由北京市文化和旅游局主办的大厨下乡结对帮扶活动,近日在2021北京精品民宿推介会上正式启动。大厨下乡结对帮扶活动是深入贯彻党的十九大和

由北京市文化和旅游局主办的“大厨下乡”结对帮扶活动,近日在2021北京精品民宿推介会上正式启动。

“大厨下乡”结对帮扶活动是深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,实施乡村振兴战略,推动乡村民宿供给侧结构性改革,促进京郊旅游产业实现高质量发展的重要举措。活动旨在培育乡村民宿从业者餐饮专业技能、塑造乡村民宿餐饮服务良好品质、打造具有北京地方特色的民宿餐饮品牌,深入挖掘京郊餐饮文化,推动时尚餐饮元素和传统餐饮文化相融合,宣传和推广“一种食材、一手好菜、一桌好饭、一个好故事”,发展和培育一批有“味道”的特色民宿。

近年来,北京市文化和旅游局围绕实施乡村振兴战略,按照北京市委、市政府决策部署,加快推进乡村旅游产业发展,推动京郊旅游提质增效、转型升级、快速发展。自2018年起,北京市文化和旅游局深入研究政策文件,加强实地调研,多次专题研究,反复会商相关部门,并于2019年12月联合市农业农村局等部门联合出台了《关于促进北京市乡村民宿发展的指导意见》,形成了以属地责任为依托,以部门责任为承载,齐抓共管、上下联动的工作格局,形成了“一照两证一系统”的规范运作模式,赋予了乡村民宿经营住宿业务的合法身份。

经过近两年的发展,北京市文化和旅游局通过一系列政策扶持、资源投入、宣传引导,推动全市民宿规模和数量不断提升,发展水平和质量不断提高,品牌和价值不断凸显,行业竞争力不断增强,乡村民宿行业已经实现了从“有没有”向“好不好”的提档升级,推动了乡村旅游产业提质增效。

但在乡村民宿如火如荼发展的同时,民宿餐饮也存在品种单一、同质化严重等问题。为提升乡村民宿餐饮品质,满足广大游客对乡村民宿多维度的体验需求,市文化和旅游局整合北京市旅游行业协会、北京烹饪协会等多方力量,组织餐饮单位与民宿经营单位结对,全市星级酒店、特色老字号、网红餐厅的近百名知名烹饪大师为基础组建专业团队,推动“大厨下乡”,结合地域文化,利用当地食材,研发特色菜品,在提升乡村民宿餐饮体验的同时,推动乡村民宿产业高质量发展。

“大厨下乡”结对帮扶活动由市文化和旅游局全面指导,各区文旅局负责组织推荐民宿,重点选取有一定餐饮服务基础,一定市场影响力,并具有提升餐饮服务水平意愿的民宿;由北京市旅游行业协会和北京烹饪协会统一协调,组建大厨帮扶团队,协助民宿推出创新菜品,开发“品牌、品味、品质”俱佳的乡村特色美食。同时加强各区地理标志农产品推介,提高地域特色农产品供给,推出“民宿美食菜单”,将地理标志农产品与乡村民宿深度融合,提升农产品竞争力,让游客“吃得好,带得走”,丰富游客后备厢,带动农民增产增收。

下一步,北京市文化和旅游局还将整合市区两级力量,分层级、分区域、有重点地开展全行业培训,并适时推出北京乡村民宿美食大赛——“寻找北京民宿厨神”。今年,将推动乡村民宿与餐饮单位、酒店单位结对不少于100家,受益民宿餐饮从业者不少于1000人,开展不同层次的集中培训30期,培训乡村民宿不少于600家。

关键词: 北京 大厨 下乡 结对

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