针对细分领域 中国烘焙展给你“小众”开店资源

5月24日，由全国工商联烘焙业公会主办的2021第二十四届中国烘焙展览会(简称中国烘焙展)在广州广交会展馆开幕。创办于1997年的中国烘焙展，经过20多年的奋力发展，成为享誉国际、行业内外知名的全国性综合烘焙展会。去年，受疫情影响，中国烘焙展停办一届。本届烘焙展在广州再次“开炉”，备受各方关注。

据了解，本次展会不仅延续了以往的规模与特点，整体展示规模达8万平方米，覆盖烘焙原辅材料和添加剂、烘焙机械设备、器具模具、包装设备及设计生产、食品冷链物流、餐饮管理培训服务等烘焙行业全产业链，而且首次与酒店、餐饮、文旅资源丰富的上海博华国际展览有限公司联手，成立广州博泓国际展览有限公司运营该展会，在突破烘焙市场局限，推动展会走向大餐饮、走向国际化方面迈出了第一步。

开展首日，三十多度的高温并没有阻挡观众们的观展热情，早在展会正式开幕前，展馆门前就排起了长长的观展队伍。当日展会录得超过3万人次进场，人气远超疫情前的2019年。

本届中国烘焙展一改以往设置月饼馅料包装、原辅材料、机械设备主题馆的固有布局规划，从“精准、高效”的市场专业角度出发，根据行业终端市场的核心需求着眼，聚焦于行业垂直细分领域，从展品分布、展示形式与行业活动出发，按照观众最核心诉求进行划分，设置三大专业板块，包括西点面包产业链主题馆、中式糕点产业链主题馆和烘焙机械设备主题馆等，让展会区域更加清晰，观众想看什么，一目了然。展会现场汇集850家优质展商，包括中点、西点、面包、冷冻成品半成品、原料、包装、机械等，覆盖烘焙产业上下游全产业链。

展会现场，五彩缤纷的各式糕点、稚萌可爱的造型、整场弥漫的香甜气息、师傅们精湛的烘焙技法，吸引了众多买家驻足。在西点面包产业馆，展出了完整的“烘焙主餐化”全方位解决方案，以及一系列烘焙和餐饮结合的场景、创意产品及营销方案，引导行业将烘焙产品进行合理搭配，让场景化消费的力量发挥到最大。在中式糕点产业馆，突出“健康原料，品质中点”主题，打破人们对于中点产品的传统印象，在传承优秀中点技艺的同时，结合口味发展趋势，中西食材巧妙结合，进行产品改良与创新，满足目前市场对于中点领域的核心诉求，引领中式糕点向新的市场和方向不断拓展。同时，充分展现中点产品承载的多元文化属性，以各种代表区域性特色文化的产品，匹配不同的应用场景，体现更优质的生活方式，满足更多消费群体美食、文化等丰富的消费诉求。

据全国工商联烘焙业公会介绍，本届中国烘焙展提供了完整的开店方案，提供了从配套的店面设计、照明、器具、冷柜烤箱，到智能化的收银系统、产品设计、品牌设计等一系列配套服务，帮助观众找到各种“小众”开店资源。针对细分领域提供各种不同的解决方案，如设置冷冻半成品主题展区，提供此类产品的二次加工深入应用与产品搭配组合方案;设置烘焙水饮主题展区，提供专业、时尚的全套水饮、茶饮解决方案，深入探触增量市场空间。在机械设备馆，设置“中华烘焙·智造工厂”展区，集聚弘裕、浩胜、浩鼎三大头部烘焙机械设备企业和30多家优秀设备厂，全方位“智造化”展示烘焙产品生产过程，满足烘焙终端企业对工厂建设、升级等方面的多元化需求。同时，展出软件、净化、消杀等多家业内优秀工厂配套企业，满足广大烘焙业者一站式购买需求。

关键词： 中国 烘焙展 小众 开店