承载了一代人回忆的扬子岛酒店 有哪些故事？

重庆首批四星级酒店之一的扬子岛酒店，即将走上拍卖席。

2021年12月14日至12月15日，重庆渝城置业有限责任公司(渝城置业)破产管理人将在人民法院诉讼资产网，对重庆渝中区邹容路82号至98号扬子岛酒店进行公开拍卖，起拍价为21034.819596万元。

承载了一代人回忆的扬子岛酒店，有哪些故事?曾经红极一时的餐饮酒店“老字号”，为何走上了拍卖席?

日前，记者实地打探并采访多位酒店知情人士，揭秘其背后的故事。

首批四星级酒店之一 高峰期入住需提前1月预订

扬子岛酒店位于解放碑商圈核心地段，总楼高为34层，建筑面积为23440.3平方米。

12月3日下午，解放碑人流如织。但处于商圈核心处的扬子岛酒店却大门紧闭，入口处已积了一层薄薄的灰尘。

“8月底就关门了，听说要拍卖，有点可惜了。”酒店旁美食城的谭先生在此做生意多年，忍不住惋惜。

说起扬子岛酒店的故事，这个解放碑的“老生意人”印象深刻，“这是重庆最早的四星级酒店之一。”1998年，当时很多重庆人去解放碑商圈还叫“进城”，重庆的星级酒店也屈指可数。正是在这一年，扬子岛一头扎进解放碑商圈的核心，成为了重庆酒店餐饮业的金字招牌。与1992年开业的渝都大酒店、以及1999年开业的重庆中天大酒店，形成了解放碑最早的“金三角”星级酒店群。

那个年代，去这种星级酒店喝杯咖啡、吃个饭，都是一件奢侈的事，据说当年想要到这里上班也要经过层层选拔。

今年48岁的陈女士，是扬子岛酒店的首批员工之一，今年5月份刚离开酒店。“当时，重庆星级酒店不多，扬子岛酒店的工作算得上‘香饽饽’”。陈女士回忆，刚开业时，扬子岛酒店招聘的普通员工都是几十人中选一人，一些比较俏的岗位可以说是百里挑一。据她回忆，由于酒店地理位置绝佳，比如跨年夜这些热门时间想要入住酒店，提前一个月也难预订到房间。

2007年12月，扬子岛酒店迎来高光时刻，获得中国四星级旅游饭店称号，成为了重庆较早的四星级旅游饭店之一。记者在现场看到，酒店门口的“四星”标志依然醒目。

餐饮界的“带头大哥” 10年前人均消费可达200元

扬子岛酒店最早是靠餐饮“出圈”的。今年43岁的常林(应采访者要求化名)在餐饮界已经打拼二十几年，十余年前在扬子岛工作，成了他宝贵的职业经历和财富。

“那个时候，扬子岛酒店的餐饮品质可以说是走在前列的。”2009年，常林进入酒店工作，成为川菜厨师长。彼时，扬子岛酒店餐厅就推出有川菜、粤菜和谭家菜。据悉，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，又称“榜眼菜”，以烹制燕窝、鱼翅最为有名。

扬子岛酒店的餐饮生意那时有多火爆?在他记忆中，当时酒店29-31楼都是包房，“几乎每天3层楼20多个包房都是满桌。”在常林看来，餐饮生意之所以这么好，与酒店核心地理位置密不可分，也与当时酒店重餐饮品质的理念有关。除了餐饮团队非常专业，食材和选料也很讲究。

据透露，10余年前，在扬子岛酒店的餐饮消费算得上中高端，包房餐饮人均可达到200元左右。而在里面工作的厨师，有的月收入常常上万。

另一位曾在扬子岛酒店担任餐饮主管的人士透露，扬子岛的厨师团队大概七八十人。上世纪90年代引进海鲜的酒店不多，扬子岛酒店引进了海鲜餐，迅速火爆。2005年，酒店还进行了扩张，增加了包房数量。

公开资料显示，高峰时期，扬子岛将自己的品牌开到了万豪酒店二楼，并设立了餐饮旗舰项目扬子岛锦芳宴中餐厅。在南坪后堡，重庆第一家中外合资饭店扬子江假日饭店附近，开了扬子岛远景饭店。在两江幸福广场百林公园旁边开了扬子岛百林饭店，曾被称为“重庆最贵的景观饭店”，2000年时人均消费在400元-500元左右。还专门设立扬子岛食品加工厂，生产月饼、粽子、年货等市场化产品。

2014年开始走下坡路 业主曾多次“自救”无果

曾经红极一时的扬子岛酒店，为啥走上了拍卖席?对此，扬子岛酒店的一位运营人员透露，一方面与业主方的自身运营相关，另一方面也与餐饮酒店业发展大环境相关。

该人士表示，随着国家政策调整和餐饮消费市场的急剧变化，2014年开始，高端餐饮低迷，传统的餐饮企业在发展上遇到瓶颈。虽然扬子岛也做了系列转型，例如客单价曾经400元-500元的扬子岛百林饭店，推出了面向普通消费群体的团购下午茶，可惜转身困难，回天乏力。占据地理位置优势，扬子岛酒店的生意虽一直较好，但也独木难支。

据媒体报道，2014年11月中旬，“扬子岛系”酒店背后的实控股东扬子岛实业集团曾计划引入战投，拟与重庆某大型企业进行全方位的战略整合、资产重组，在现金流、市场营销、客源市场保障以及酒店、餐饮资源重组上形成资源互通，共同发展。不过，该合作没有“开花结果”。2016年年初，扬子岛百林饭店关门，扬子岛系也走上了重整之路。

2016年9月20日，重庆南岸区人民法院发布公告((2016)渝0108民破1、2、3、4号)，通过公开竞争方式指定一家机构作为重庆扬子岛实业有限责任公司、重庆渝城置业有限责任公司、重庆扬子岛讯科餐饮有限公司、重庆扬子岛餐饮有限责任公司破产重整四案的管理人。时过五年，扬子岛系破产重整变为了破产清算，意味着原来的司法重整失败。

据悉，除了扬子岛酒店，同为扬子岛系的扬子岛远景饭店6处房产也将于近期进行公开拍卖。

纵深

酒店竞争进入新赛道

除了扬子岛酒店，记者梳理发现，近年来，重庆还有多家老牌星级酒店走向没落。

例如今年以来，遭遇拍卖的还有天来大酒店、喜来登大酒店等。

重庆理工大学旅游管理专业教授、中国旅游研究院专家库专家牟红接受记者采访时认为，如今市场供需已发生变化，竞争加剧，酒店行业需要求新求变。

“以扬子岛酒店为例，即使没有准确定位，没有专业运营，20年前它只需要占据区位优势，装修豪华，就能吸引一批有消费实力的人。”牟红表示，但是10年后、20年后，瞬息万变的市场加上不断出现的新消费群体，让酒店行业无时无刻不面临着优胜劣汰的局面。在新兴酒店不断涌入的情况下，一些运营较差的酒店只有出局。

竞争愈加激烈，老牌的中高档酒店如何应对?牟红认为，如今新消费力量的崛起，精准的定位显得尤为重要。老牌酒店在发挥品牌优势的同时，也要努力拥抱消费者的新需求。(重庆商报-上游新闻记者 谈书 孙琼英)

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