希望牧民都能富起来 她直播带货助农牧民增收

“风干牛肉干就是传统牛肉干的味道;果木烤制的牛肉干有一股淡淡的果木清香，喜欢就买些尝尝吧!”55岁的阿拉坦·图亚身着蒙古族服饰，对着手机屏幕，热情地向网友介绍着家乡美食。

阿拉坦·图亚是非遗蒙古族风干牛肉制作技艺传承人，十几年来，她紧追时代脚步，通过多种方式致力于帮助家乡的农牧民共同致富。2019年，图亚注册了抖音号@牛肉干图亚姐姐，开始拍短视频和直播带货，在抖音兴趣电商助力下，将来自草原深处的美食和好物，销往全国各地。

“一人富不算富，大家富才是真的富。”图亚说，自己的生命早已和草原连在了一起，自己最大的愿望就是让农牧民的生活越来越好。

研制出果木烤牛肉

1966年，图亚出生在内蒙古自治区锡林郭勒盟的一个传统牧民家庭。在这样的家庭环境影响下，图亚自小勤劳能干，不仅学会了做家务，还跟着母亲学会了做牛肉干、奶豆腐、血肠等内蒙古传统美食。

2003年，图亚辗转到了科尔沁草原，开了一家蒙餐饭店，并创立了呼德阿伦食品有限公司，主要卖牛肉干等产品。“科尔沁地区的经济相对发达，我希望在这里创业，让草原牛肉干‘走出去’。”图亚说。

一次，图亚陪儿子去一家饭店吃烤鸭。她发现，半只烤鸭就能卖到48块钱，而1斤牛肉干才卖23块钱，但出1斤牛肉干就需要3斤多新鲜牛肉。“我当时就想知道，烤鸭为什么这么贵，要是老家的牛肉也能卖出个好价钱该多好。”后来她打电话一问才得知，烤鸭是贵在烤制方法上，这是果木烤制出的鸭子，相较于传统烤鸭味道更好，还能保鲜，很受顾客喜欢。

“既然果木能烤鸭子，为什么不能烤牛肉呢?”图亚开始在自己的饭店中做实验，研制起果木烤牛肉。那段时间，她每天从早到晚就是割肉、腌制、烤肉，弄得满面油灰。烤制好后，就让服务员们端给客人免费品尝，并做好记录调研，然后根据客人的反馈对牛肉干的软硬、咸淡、烘烤火候进行调整，直到所有的客人都满意为止。

就这样，经过两个多月不断的试验，图亚终于研制出了果木牛肉干。为了让顾客能带走，图亚还特别买了真空打包机，一天就能卖出去300多斤。“草原的牛肉也终于卖出了它应值的价格。”图亚回忆道。

让家乡的牛肉干走出草原

早些年，为了宣传推广家乡的牛肉干，图亚总是不放过任何可以拓展销路的机会。

她积极申报了自治区级非物质文化遗产牛肉干制作技艺传承人，还曾背着自己制作的果木牛肉干、风干牛肉干，走遍国内的农产品展会，甚至还去国外参展，产品也获得了许多奖项，但图亚并不满足现状。

2019年，图亚听人介绍，可以通过抖音宣传自己家乡的美食，于是便开通了账号。50多岁的图亚，自己拍视频、剪视频、学习直播，几乎到了废寝忘食的地步。

打开主页，就如同打开了草原美食指南。这里有牛肉干、肚包肉、血肠、沙葱肉饼、黄油卷子、奶茶等美食的制作过程，也有图亚津津有味地边吃边介绍。粉丝表示，隔着屏幕都忍不住流下口水。

不仅如此，蒙古包内宴请客人、敖包祈福、牧民们砌炉生火、用勒勒车拉水吃等独具草原特色的生活场景，也都展现在网友面前。

随着粉丝的增长，图亚的直播带货也日渐红火，最多的时候一晚上可以卖出货品逾20多万元。有的粉丝吃完牛肉干后留言：吃到了小时候的味道，吃到了浓浓的草原味儿。销量的增长，并没有让图亚放松对商品品质的把控，她始终严格执行化肉、切割、挑选、风干、晾晒、烤制、包装等21道工序。

“这些牛肉干不只是产品，更代表着我们草原人的良心。”图亚说道。

一年多来，图亚的抖音号已经积累了40多万粉丝，累计卖出了2万多件商品，销往全国31个省级行政区。“我们家乡的牛肉干这下真正走出草原了。”图亚言语中不无感慨。

希望牧民都能富起来

目前，在图亚的老家，已经有200多位农牧民与图亚合作。

图亚曾经开展过专门的调研，发现不少牧民养牛获得的收益，仅仅够生活的基本开销，甚至只够补上养牛的成本，这让她心痛不已。

草原上的农牧民勤劳能干，但是普遍缺乏对市场的认识。图亚就特别组建了一个群，并通过线上、线下的培训，教大家如何提升农牧产品的附加值，如何适应市场和消费者的需求进行产品包装、销售，如何打造自己的品牌。

以往牧民们都是把牛养至三四年后，直接卖掉整头牛，一头牛的售价约1.7万元。而如今，精选牛后腿制成牛肉干、其他部分精加工成酱牛肉、筋头巴脑等十几种美食，一头整牛就可以售卖到3.2万元，跟过去比翻了近一倍，农牧民的生活也得到了极大改善。

但是，这在图亚的心中还远远不够，“我是牧民的女儿，我希望草原上的牧民都能富起来，我知道这很难，但是我愿意去做。”图亚说。

“我给自己立了个目标，希望能创造亿级的价值，让内蒙古大草原的优质好物走向全世界，让这项非遗技艺传承下去。我相信只要努力，就一定能实现!”图亚笑着说。

关键词： 果木 烤牛肉 走出 草原