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自制酵素需要哪些食材?柑橘酵素怎么制作?

2023-05-24 10:14:03来源:中国海洋网

自制酵素需要哪些食材?1、准备主材料:把白糖、水果、水、发酵菌按比例准备好(跟容器的体积天关,例如,...

自制酵素需要哪些食材?

1、准备主材料:把白糖、水果、水、发酵菌按比例准备好(跟容器的体积天关,例如,1斤的白糖,就放1斤的水果和3斤的水),水果切成小块。

2、放入密封罐:把白糖、水果、水、发酵菌放入容器,水果不用去皮,洗净即可,总体积不宜超过容器体积的80%。

3、进行密封:把容器密封好,放在阴凉处,一定要密封好。然后,如果看到容器有胀气现象,打开放气,让气体流通,3-7天即可发酵完成。

4、完成泡饮:倒出时,拿滤网把碎渣过滤,剩下的酵素就可以喝了。

柑橘酵素怎么制作?

1、准备柑橘

挑选表皮比较薄、摸起来手感较硬的柑桔,将外皮清洗干净,将水分晾干之后。

柑橘放在砧板上,用刀子切成瓣状。

切好之后,将柑橘和蜂蜜水一起放到准备好的容器里面,加入适量的水。

注意,不要将容器填满,至少留一半,可供其发酵。

2、制作柑橘酵素

装好之后,盖上瓶盖。

如果是那种普通的容器,在开始的一个月,每天最好要按压瓶盖,搅拌柑桔并放气,这样可以防止柑橘霉变。

不过,瓶盖也不要拧得太过紧凑,这样容易爆炸。

一般,要发酵半年左右,然后可以看看里面有没有黑色毛,如果有,则不能食用,是霉变的征兆。

并且还要测试PH值,一般在4以下是正常的。

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责任编辑:hnmd004