看了奈雪的茶才知道 卖奶茶居然还不如卖水？

更新后的招股书数据显示，2018年、2019年及2020年单店日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.02万元，连续三年下降。单店铺平均回报周期也有延长，2018年为10.6个月，2018年及2019年开业的奈雪的茶茶饮店整体上实现了15.5个月的茶饮店投资回收期。

图片来源：更新后招股书

店比喜茶的大，卖的还没人家多，真的心塞。

第二重，单店营收下降，增长趋缓。

亏损倒也没什么，只要还在高增长，资本还是欢迎的

问题是奈雪遇到了增长瓶颈，单店营收和订单量，一直在降。

奈雪的解答是：随着门店数量增加，门店密度在核心城市逐渐增加，所以平均订单数被拉低。

数据也证实了这一点，2018年、2019年及2020年日均订单量为716、642、470。

而由于门店营业额下降，整体成本又保持不变，导致利润率也在下降。

同店利润率2018年的24.9%，2019年的25.3%，但2020年仅为13.5%。

图片来源：更新后招股书

单店营收的下降直接反映到了总营收增长上，增长率明显放缓。

2018年和2019年,奈雪的茶的营业收入分别为10.86亿元和25.01亿元,同比增速为130.2%;2020年增加至30.57亿元，同比增长率仅为22%，这似乎不能单独用疫情来解释。

图片来源：更新后招股书

第三重，不能有效管控成本，毛利率不高。

从下图可以看出，一杯奈雪的茶原材料成本要占到总成本的38.4%，人力成本占到28.6%。

在简单扣除原料成本和人工成本后，奈雪的茶毛利率仅为33%，对比星巴克约60%的毛利率，不是一般的低。

关键词： 奈雪的茶