今日小暑是夏季的第五个节气，也标志着盛夏的正式开始。天气将越来越热，人们的新陈代谢加快，大量出汗，身体能量消耗剧增。所以在炎热的夏天，需要顺应季节变化，合理膳食，健康度过炎热的夏季。

【资料图】

一、苦瓜——清热解暑

凉拌苦瓜

1、干木耳泡发20分钟，苦瓜瓜瓤刮干净，再加入食用盐，清水浸泡一下，切点蒜粒，姜末，小米椒，葱花，香菜段，然后泼上热油，激发出香味。再调料汁，食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，鸡精，蚝油，搅拌均匀

2、锅中的水烧开，加入食盐，食用油，然后把苦瓜焯水一分半钟左右，过凉一下，木耳焯水，把苦瓜切成薄片，然后把食材放一起，加点花生米，香菜、葱段、料汁，抓拌均匀，凉拌苦瓜就做好了。

二、莲藕——清热生津

莲藕汤

1、排骨清洗干净。莲藕外皮刮掉。切成滚刀块，用白醋浸泡一下，防止氧化变黑，切点姜片，葱片，然后倒满一大碗清水。排骨冷水下锅焯水，浮沫捞出来。

2、把排骨煎制一下。炒香之后，加点葱姜，加入开水，搅拌均匀，汤汁奶白，倒进砂锅里面，小火煮20分钟左右，加点食用盐，白糖，枸杞，葱花即可。

三、丝瓜——清热解毒

1、丝瓜去掉外皮，切成滚刀块，加入一大勺白醋和清水。浸泡十分钟左右，一小把白玉菇切成小段，切点蒜片，姜末，小米椒，葱花，打入几个鸡蛋搅拌均匀。调个碗汁，碗中加入生抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，加入适量的清水，充分的搅拌均匀。

2、油温烧热后，把蛋液炒至定型，这里我们不要炒太老，然后把丝瓜炒干水分，下入葱姜蒜、小米椒炒出香味。接下来把白玉菇水分炒干。把鸡蛋，料汁倒在里面，大火翻炒，丝瓜炒鸡蛋就做好了。

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