世界聚焦：WS：世界10大最具性价比香槟

香槟通常都很贵，但如果你慧眼识珠的话，也能找到一些便宜货。

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首先大家要知道的是，香槟（Champagne）必须在法国香槟区酿造，而且必须采用传统法酿造，采用的葡萄必须是黑皮诺（Pinot Noir）、穆尼耶皮诺（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay）；其次，葡萄分别酿造后再在不锈钢罐中发酵和陈年（偶尔使用旧橡木桶发酵以轻微的橡木味），部分还会经苹果酸乳酸发酵以增加其复杂性；第三，混合后必须要经过瓶中二次发酵（这是气泡产生的环节），二次发酵要加入各种酵母、糖和葡萄汁组成的营养液。当酵母将糖份全部转化为酒精和二氧化碳后，会形成酒泥。这些酒泥接触一段时间会给香槟带来标志性的面包奶油蛋卷风味。最后，通过除渣工艺去除酒泥，并再次添加一次另一种营养液（葡萄酒、糖、柠檬酸、二氧化硫等），封瓶后再经酒窖陈瓶几年，最终上市销售。

下面，《葡萄酒搜索者》（Wine Searcher）公布10大最具性价比的香槟。它们的性价比指数由酒评家的平均得分除以价格得出，指数越高，性价比越突出。这10款上榜酒款的得分均在92分以上。

10.伯尼尔特洛维土斯诺德一级园白中白香槟2013年份（2013 Larmandier-Bernier Terre de Vertus Blanc de Blancs Premier Cru Non-Dose）

综合评分：93分，国际均价：78美元，性价比指数：1.16

酒庄位于兰斯南部，由菲利普·拉曼迪埃 (Philippe Larmandier) 和伊丽莎白·伯尼尔 (Elisabeth Bernier) 于 1971 年创立，1999年成为生物动力种植酒庄，如今专门生产白丘地区特级园和一级园香槟。

酒庄拥有15公顷的葡萄园，共种植85%霞多丽和15%黑皮诺，葡萄树龄30多年。采用手工采摘，经奥地利橡木桶发酵和陈年，装瓶后会在用白垩岩雕刻的酒窖中进行二次瓶内发酵，并在上市前6个月进行手工除渣。

这款香槟由优质霞多丽葡萄酿造而成，轻盈活泼，入口有柑橘类水果和烘烤面包的味道，收尾有奶油的顺滑感和矿物质的清新感，酸度明显，气泡细腻绵密。

9.德索萨父子菌根特级园特级干型白中白香槟（De Sousa & Fils Mycorhize Grand Cru Extra Brut）

综合评分：92分，国际均价：72美元，性价比指数：1.27

酒庄由埃里克（Erick）和米歇尔（Michelle）于1986年成立，仅有9.5公顷葡萄园，树龄平均45年以上，分布在42个不同的葡萄园地块，1989年开始有机种植，1999年转向生物动力栽培。

“Mycorhize”（菌根）是一个术语，用于描述葡萄根和栖息在根区周围的真菌之间的密切共生关系。生物动力葡萄栽培认为，这种方法可以使葡萄藤更健康，根系更深，结出更高质量的果实。

酒款采用阿维泽村（Avize）的优质霞多丽酿造，经法国橡木桶发酵后，酒泥接触36个月，酒款散发出白花、新鲜出炉的糕点和柔和的香草荚香气，所有这些都有多汁的梨和苹果相衬托，口感令人着迷，有优雅的慕斯，柔软的水果层在口腔中流动，回味中以近乎柠檬味的酸度重新出现。

8.罗伯特梦苏特酒庄不朽珍藏特极干型白中白香槟（Robert Moncuit Reserve Perpetuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut）

综合评分：93分，国际均价：63美元，性价比指数：1.43

酒庄建立于1889年，位于白丘区Le Mesnil-sur-Oger特级村。酒庄完全不使用化学和除草剂，手工采收，总计30块葡萄园分开酿造，经不锈钢槽发酵后，约30%再用橡木桶培养，每年分批次生产，非冷凝过滤装瓶。

酒款采用Le Mesnil-sur-Oger特级村的霞多丽酿造，树龄超过40年，酒泥接触36-60个月，不搅桶，不过滤，横跨多年份的窖陈基酒，加上长时间的瓶中二次发酵，使得酒质有非常明显的黄柠檬、白桃、杏仁、榛果、蜂蜜、鲜奶油，以及布里欧面包的可口香气。

7.布林酒布林放血法极干型桃红香槟（H. Blin Blin"s Rose de Saignee Extra Brut）

综合评分：92分，国际均价：49美元，性价比指数：1.84

酒款来自1947年创立的House H.Blin&Co，由Henri Blin与其他28位酿酒师一起发起成立，如今拥有120名酿酒师成员，葡萄园占地123公顷。酒款由马恩河谷的特级园穆尼耶皮诺（Pinot Meunier）为原料，经放血法发酵（红葡萄经去梗破碎后，经过一段时间的浸渍，然后排出10%-20%自流汁，加入酵母发酵后形成的桃红香槟，就叫作放血法），上市前经24个月酒窖陈瓶，不经苹果乳酸发酵，闻香有红色水果（草莓、覆盆子）和黑色水果（黑醋栗和莫雷洛樱桃）的香气，口感中，果味和矿物味赋予它精致的优雅和复杂的口感。

6.苏提兰私人珍藏特级园干型香槟（Soutiran Collection Privée Grand Cru Brut）

综合评分：92分，国际均价：48美元，性价比指数：1.87

苏提兰酒庄的历史可追溯至1936年。1969年，酒庄儿子创立了自己的香槟品牌，1989年将其改名为Champagne Soutiran，现有6公顷葡萄园。酒款以黑皮诺和霞多丽为原料，上市前经酒窖陈瓶6年，年产8000瓶，每瓶带独立编号。酒款有杏仁、饼干、鲜花、柑橘和蜂蜜的味道。味蕾上还有焦糖、桃子、柠檬和木瓜味；余味新鲜、漫长、诱人，是一款美味的香槟，丰盛、光滑、富有表现力。

5.乔治凡尔赛白中白特级园香槟（Georges Vesselle Blanc de Blancs Grand Cru）

综合评分：92分，国际均价：46美元，性价比指数：2.00

酒款由乔治凡尔赛与他的两个儿子一起创立。乔治凡尔赛曾担任布兹（Bouzy）市长25年，是众多葡萄园的主管，曾参与许多葡萄园种植管理的创新，比如引入直升机进行植物检疫处理、激光引导种植机和植物离体培养等。1993年，其五个儿子中的两个：埃里克和布鲁诺一起加入葡萄园的种植与酿造。

酒款采用兰斯山南坡最好的霞多丽葡萄为原料，是一款精致优雅的香槟，散发着柑橘和蜜糖柑橘的香气；在口感上，霞多丽的新鲜感被苹果和榛子的味道所突显，平衡、新鲜、紧致和芳香，余味强烈、持久且充满活力。

4.布鲁恩·德·诺维尔十字路口极干型香槟（Le Brun de Neuville La Croisee des Chemins Blanc de Noirs & Blancs Extra Brut）

综合评分：92分，国际均价：42美元，性价比指数：2.09

布鲁恩·德·诺维尔酒庄（Maison Le Brun de Neuville）位于塞尚（Sézannais）地区的贝尔顿（Bethon），这里盛产优质霞多丽。酒庄是贝尔顿合作酒窖（Cave Coopérative de Bethon）的品牌，目前拥有170名酿酒师和150公顷葡萄园，其生产的香槟上市前至少要等待四年

酒款由75%霞多丽、25%黑皮诺为原料，带有果园水果、姜饼和相思蜂蜜的甜味，闻香非常愉快，具有极大的丰富性和成熟度，质地优雅，酸度适中，非常适合饮用。

3.安德烈·切明一级园干型桃红香槟（Andre Chemin Premier Cru Brut Rose）

综合评分：92分，国际均价：35美元，性价比指数：2.62

安德烈·切明（AndréChemin）成立于1948年，在兰斯山脉拥有超过6.5公顷葡萄园，酒款由霞多丽（18%）和黑皮诺（82%）混合而成，是一款带有花香的果味香槟，有着浓郁的泡沫，拥有白色和粉红色的花朵并散发出红色水果的香气。入口有令人愉悦的活泼，酒体饱满平衡，是夏季开胃酒的理想选择。

2.安德烈·切明一级园干型香槟（Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut）

综合评分：93分，国际均价：33美元，性价比指数：2.62

酒款为酒庄标志性产品，由100%黑皮诺混合而成，酒款呈现稻草黄色，闻香有烤苹果、白巧克力、焦糖、奶油蛋卷和杏仁的香气；口感浓郁活泼，有烤苹果、奶油蛋卷、软面包和面包皮，酸度清新，非常复杂，余味很长。

1.克里斯蒂安·纳德传统干型香槟（Christian Naude Tradition Brut）

综合评分：96分，国际均价：20美元，性价比指数：4.57

40年以前，一家合作社从马恩谷（Marna）各葡萄园的葡萄收集起来酿造传统香槟，但克里斯蒂安·纳德家族意识到自家葡萄园的独特性，于是在上个世纪80年代开始独立酿造香槟，并以其浓郁的香气脱颖而出。

酒款由80%穆尼耶皮诺和20%黑皮诺为原料，在酒窖至少陈瓶（酒泥接触）3年，酒款呈现浅黄色，泡沫持久，闻香有核果（酸梅、黄梅）和炖水果的水果味，以及淡淡的黄杨木味。口感和谐平衡，香气与口腔相匹配得很好，黄杨木和樱桃木的余韵令人愉悦。

大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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